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Allgemein | Rezepte
Grundrezept für Flockenkekse – verfeinert mit Ihren Lieblingszugaben: Schokoladenstückchen, Rosinen oder Nüssen!
16. Oktober 2023 Maria De Bruyne
Diese wunderbar knusprigen Flockenkekse voller Aroma werden mit einer geheimen Zutat für den BESTEN Geschmack und die BESTE Textur hergestellt und erhalten mit Ihren Lieblingszutaten eine persönliche Note.
Mein Rezept reicht für 24–36 große Kekse und kann im Voraus zubereitet werden.
Diese ultimativen Flockenkekse bestechen durch ihr reiches Aroma und schmecken einfach traumhaft. Verfeinern Sie sie nach Ihrem Gusto mit Schokostücken, Rosinen oder Nüssen, und fertig ist Ihr neuer Lieblings-Cookie!
Können Sie unsere Geheimzutaten erraten?
In diesem Rezept haben wir Zuckerrübensirup und Kokosblütenzucker verwendet, was den Keksen einen wunderbar karamellartigen Geschmack und eine knusprige Textur verleiht! Zuckerrübensirup sowie Kokosblütenzucker sind wunderbare Zuckeralternativen voller wertvoller Mineralstoffe.
Was brauchst du für dieses Rezept?
Grundzutaten
Mögliche Lieblingszugaben (Schokoladenstückchen, Rosinen, Nüsse und mehr)
Flocken nach Vorliebe (Dinkel oder Hafer) Wenn Sie glutenfreie Kekse zubereiten möchten, nehmen Sie einfach glutenfreie Haferflocken für dieses Rezept.
Diese Flockenkekse werden aus einer sorgfältigen Auswahl hochwertiger Zutaten hergestellt, darunter:
Rohrzucker: Die Natürliche Süße in Ihrer Küche
Rohrzucker, auch als brauner Zucker bekannt, ist eine natürliche und vielseitige Zutat. Er wird aus Zuckerrohr gewonnen und behält seinen charakteristischen Geschmack und Farbton bei. Mit einem leicht karamellartigen Aroma verleiht er Rezepten von Süßspeisen bis zu herzhaften Gerichten eine exotische Note. Darüber hinaus bietet er geringfügig mehr Mineralstoffe als weißer Zucker und ist somit eine gesündere Option für diejenigen, die auf ihre Zuckeraufnahme achten. Probieren Sie ihn in Ihren Rezepten aus, um seine Vielseitigkeit und köstlichen Geschmack zu entdecken.
Kokosblütenzucker: Die Geschmacksintensive Zuckeralternative
Kokosblütenzucker ist eine faszinierende Alternative zum herkömmlichen Haushaltszucker. Mit seinem malzig-karamelligen Geschmack verleiht er unseren Keksen eine einzigartige Note. Beachten Sie jedoch, dass Sie nur kleine Mengen davon verwenden sollten, da sein intensiver Geschmack leicht überwältigend sein kann. Probieren Sie es aus und entdecken Sie eine aufregende Zuckeroption für Ihre Backkreationen!
Zuckerrübensirup – Die Geheime Zutat für Intensiven Geschmack
Zuckerrübensirup, auch als Rübenkraut bekannt, ist ein dunkelbrauner Sirup, der aus Zuckerrüben hergestellt wird. Dieser einzigartige Sirup verleiht den Keksen ihren intensiven Geschmack und die knusprige Textur, die sie so besonders macht. Darüber hinaus ist Zuckerrübensirup reich an wertvollen Mineralstoffen. Falls Sie keinen Zuckerrübensirup zu Hause haben können Sie stattdessen Ahornsirup als leckere Alternative verwenden. Probieren Sie es aus und verleihen Sie Ihren Keksen eine neue, aufregende Geschmacksnote!
Zimt: Das Aromatische Gewürz mit Gesundheitsvorteilen
Zimt ist nicht nur für sein köstliches Aroma bekannt, sondern auch für seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit. Als Gewürz aus der Rinde von Zimtbäumen gewonnen, verleiht es vielen Gerichten eine warme Würze. Zimt kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu fördern. Zimt ist ein vielseitiges Gewürz, das Ihre Küche und Ihre Gesundheit bereichert. Probieren Sie es aus und genießen Sie den wohltuenden Geschmack von Zimt.
Dinkel- oder Haferflocken
Dinkel oder Haferflocken sind hervorragende Zutaten für köstliche Kekse. Egal, für welche Option Sie sich entscheiden, stellen Sie sicher, hochwertige und große Getreideflocken zu verwenden. Diese tragen nicht nur zur knusprigen Textur Ihrer Kekse bei, sondern sind auch eine wertvolle Quelle für Nährstoffe. Wenn Sie glutenfreie Kekse zubereiten möchten, ist das ebenfalls kein Problem. Wählen Sie einfach glutenfreie Haferflocken, um sicherzustellen, dass Ihre Kekse für alle genießbar sind.
Bitte beachten Sie, dass dies lediglich eine Zusammenfassung einiger verwendeten Zutaten und ihrer Gründe ist. Das vollständige Rezept finden Sie am Ende des Beitrags.
Wie bereite ich diese Flockenkekse zu?
- Butter cremig rühren – Schlage die Butter cremig und füge dann den Rohrzucker und den Kokosblütenzucker hinzu und mische alles gut.
- Aromen hinzufügen – Rühre die Eier, Vanille und Ahornsirup ein.
- Trockene Zutaten unterheben – Kombiniere die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel und füge sie nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu.
- Zugaben einrühren – Rühre die Haferflocken und Schokoladenstückchen ein, bis sie gut verteilt sind.
- Abdecken und kühlen – Decke den Teig ab und kühle ihn mindestens 30 Minuten lang.
- Portionieren und backen – Setze Teigportionen von etwa 2 Esslöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie 12-13 Minuten lang.
- Genießen! Lasse die Kekse vollständig auf dem Backblech auskühlen, bevor du sie genießt.
Unser Tipp: Legen Sie den Keksteig niemals auf ein heißes Backblech! Der Teig wird anfangen zu schmelzen, bevor die Kekse überhaupt in den Ofen kommen, und Ihre Kekse werden sich viel stärker ausbreiten, als sie sollen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Rosinen anstelle von Schokoladenstückchen verwenden?
Absolut! Sie können die gleiche Menge Rosinen oder Nüsse anstelle der Schokoladenstückchen verwenden.
Können diese Kekse eingefroren werden?
Ja! Wenn Sie die Kekse nach dem Backen einfrieren möchten, wickeln Sie sie einfach gut ein und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einem Ziploc-Beutel für bis zu 3 Monate auf.
Warum sind meine Flockenkekse hart?
Der wahrscheinlichste Grund für harte, trockene Kekse ist eine zu lange Backdauer oder eine übermäßige Mehlzugabe. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, wenn sie in der Mitte noch nicht ganz durchgebacken sind; dies ermöglicht es ihnen, außerhalb des Ofens auf ihren Backblechen fertig zu garen und den perfekten Keks zu erhalten!
Grundrezept für Flockenkekse (Dinkelflocken oder Haferflocken) – verfeinert mit Ihren Lieblingszugaben: Schokoladenstückchen, Rosinen oder Nüssen!
Wunderbar knusprige Flockenkekse voller Aroma!
Rezept reicht für 24 – 36 grosse Kekse
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Total Zeit: 1 Stunde 7 Minuten
Portionen: 24 – 36 grosse Kekse
Zutaten
- 220g Butter, (Raumtemperatur)
- 100g Rohrzucker
- 50g Kokosblütenzucker
- 2 grosse Eier, (Raumtemperatur)
- 1 TL Vanille Essenz
- 2 EL Rübensirup
- 230g Mehl
- 1 EL Maismehl (Speisestärke)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 3/4 TL Zimt
- 300g Flocken (Dinkel oder Hafer)
- 100-200g Lieblingszutat (Schokostückchen, Rosinen oder Nüsse) je nach Vorliebe mehr oder weniger 😉
Anweisungen
- Butter in eine große Schüssel geben und mit einem Elektromixer (alternativ auch einen Standmixer verwenden) cremig schlagen.
- Rohrzucker und Kokosblütenzucker hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Eier, Vanille Essenz und Zuckerrübensirup hinzufügen und gut verrühren.
- In einer separaten, mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Zimt verquirlen.
- Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers nach und nach die Mehlmischung zur Buttermischung hinzufügen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
- Haferflocken und Schokoladenstückchen hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie den Keksteig in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten.
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie die Backbleche vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen.
- Nach 30 Minuten Kühlzeit formen sie aus dem Keksteig mit Hilfe des Keks-Löffel oder mit 2 EL runde Teigkugeln.
- Achten Sie das der Abstand zwischen den Keksen mindestens 5 cm beträgt.
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backofen (175°C) für 12–13 Minuten.
- Die Kekse sind gut wenn die Ränder leicht gebräunt sind und die Mitte nicht ganz durchgebacken ist, sie werden während dem Abkühlvorgang ausserhalb des Ofens noch fertig backen.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen.
