Verführerische Pfannkuchen aus Buchweizen: Ein Rezept zum Genießen!

Diese zarten Buchweizen Pfannkuchen stammen aus Osteuropa und sind ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit. Ob als herzhafte Mahlzeit oder süße Leckerei – ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem beliebten Gericht auf der ganzen Welt. Heute möchte ich mit euch ein traditionelles Rezept teilen, das mit gemahlenem Buchweizen zubereitet wird. Buchweizen verleiht den Pfannkuchen nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern macht sie auch zu einer gesunden Option, reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Zutaten für 5 Portionen

• 1 1/2 EL Butter
• 1 Stk Eigelb
• 125 g gemahlener Buchweizen
• 10 g Hefe
• 450 ml Milch
• etwas Öl oder Butterschmalz für die Pfanne
• 1/2 Prise Salz
• 125 g Weizenmehl
• 1/2 TL Zucker

Zubereitung

1. Zuerst lassen wir die Butter schmelzen und erwärmen die Milch mit dem Zucker in einem Kochtopf.
2. Die Hefe zerbröseln und mit der warmen Milch in eine Schüssel geben, um die Hefe darin aufzulösen. Füge dann beide Mehlsorten hinzu und vermische sie gut.
3. Rühre das Eigelb und die geschmolzene Butter mit dem Salz in den Teig und lasse ihn zugedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen.
4. Erhitze anschließend das Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne. Gib pro Pfannkuchen einen Esslöffel Teig in die Pfanne und lasse ihn backen, bis sich Blasen bilden und die Ränder leicht gebräunt sind. Wende den Pfannkuchen und backe auch die andere Seite goldbraun.
5. Serviere die Pfannkuchen am besten warm. Du kannst sie auch vorbereiten und zum Aufwärmen einfach bei 50 Grad in den Backofen geben.

Tipps zum Rezept: Diese Buchweizen Pfannkuchen sind nicht nur köstlich als eigenständiges Gericht, sondern passen auch hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Probiere sie mit geräuchertem Fisch, Hackfleisch oder Quark für herzhafte Variationen. Für eine süße Note genieße sie mit Marmelade oder Honig zum Kaffee oder Tee.

Mit diesem einfachen Rezept kannst du ganz leicht die wunderbare Welt der Buchweizen Pfannkuchen zu Hause entdecken.

Ob zum Frühstück, Brunch oder als Snack – sie sind immer eine gute Wahl.

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!